しじみの和風グラタン
考案:ashurinさん
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材料 | 分量 |
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しじみ | 200g |
水 | 120cc |
木綿豆腐 | 半丁 |
長いも | 100g |
チーズ | 適量 |
むきえび | 100g |
しめじ | 1/2袋 |
酒 | 大さじ2 |
塩コショウ | 少々 |
醤油 | 大さじ1 |
バター 少長いも | 100g々 |
卵 | 1こ |
酒 | 大さじ2 |
あさつき | 適量 |
きざみのり | 適量 |
A | |
(シジミ汁 | 120cc |
しょうゆ | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2) |
水溶き片栗粉 | 大さじ1+水大さじ3 |
手順 |
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1.水120ccを沸騰させしじみを入れます。殻が開いたら身を取り出します(シジミ汁は捨てない) 2.豆腐の水切りをし、薄く切ります。 3.むきえび・しめじを食べやすい大きさにきります。 4.フライパンにバターを入れ豆腐を焼き、醤油をいれます。豆腐を取り出し、3の材料としじみを炒め酒を大さじ2かけ塩コショウします。 5.耐熱皿に豆腐・4で炒めた材料を上に乗せます。 6.長芋すりおろし・たまごをよく混ぜ上にかけます。チーズもかけます 7.200度に熱したオーブンに20分入れます。Aを混ぜ火にかけ水溶き片栗粉でとろみをつけ餡をかけます。その上にあさつき・のりをかけます。 |